De huidige fastfoodindustrie is een gevaarlijke industrie. Met de komst van fastfoodfranchises als McDonald's en Burger King is het aantal restaurants exponentieel toegenomen. Bovendien is kant-en-klaar-voedsel niet langer "brokkelig" maar "bewerkt" en dus schadelijker voor onze voeding. De industrialisatie van de landbouw heeft ook bijgedragen aan dit probleem door monoculturen te creëren die meer pesticiden en minder diversiteit vereisen om een grote oogst op te leveren. Dus hoe lossen we dit probleem op? Door nieuwe technologieën toe te passen die lokale biologische landbouw en duurzame voedselproductie ondersteunen! Laten we onderzoeken hoe deze praktijken eruit zien vanuit het oogpunt van een restaurant en wat ideeën over hoe we ze in onze eigen vestigingen kunnen toepassen!
Wat is er nodig om een duurzaam fast food restaurant te runnen?
Duurzaamheid is een reis, maar er zijn ook enkele stappen die u kunt nemen om te beginnen. Zoek eerst uit of uw werknemers geïnteresseerd zijn in het programma – u kunt duurzaamheid niet opdringen aan een onwillige werknemer. Informeer ook uw klanten dat u een duurzaam model hanteert. Betrokkenheid van werknemers is de sleutel. Als restaurantmanager kunt u consequent duurzaamheidslessen geven aan uw werknemers. Sommige restaurants bieden ook een gesubsidieerd of gereduceerd prijsmenu om klanten aan te moedigen duurzamere producten te proberen, zoals tofu of op tofu gebaseerde producten, grasgevoerd rundvlees, zoutarme sojaproducten, enz. Een andere manier om uw werknemers te betrekken is een gemeenschap te creëren waar werknemers zich deel van een familie voelen en bij het bedrijf willen blijven. Dit kan door middel van initiatieven die eigendom zijn van de werknemers, zoals een winstdelingsplan, een aandelenplan voor werknemers of een werknemerscoöperatie.
Voordelen en nadelen van het runnen van een mobiele vrachtwagen
Voor het grootste deel is mobiele catering een betrouwbare manier om de kost te verdienen. De winst is echter vaak extreem laag. Je moet ook bereid zijn om met veel openbaar onfatsoen om te gaan en met rommelige klanten. Verder zijn de uren vaak extreem lang, en ben je kwetsbaar voor slecht weer. Ten slotte staat een vrachtwagen vaak leeg als hij niet beschikbaar is voor catering, wat veel geld kan kosten.
Mobiele catering kan ook winstgevend zijn als u een niche kiest die populair is bij een bepaalde demografische groep. Bijvoorbeeld, als u een mobiele truck die catering aan een groep van gepensioneerden die graag koken en genieten van tijd doorbrengen in de keuken, dan kun je in het bedrijfsleven voor een lange tijd.
Het runnen van een bestelwagen of all-in-one foodservice bedrijf…
Een bestelwagen of all-in-one foodservice operatie is een geweldige manier om uw bedrijf uit te breiden. Wanneer u een bestelwagen exploiteert, exploiteert u meestal ook een cateringdienst, wat betekent dat u uw bestelwagen openstelt voor een verscheidenheid aan evenementen en catering aan een verscheidenheid aan klanten. Soms worden all-in-ones geëxploiteerd door franchisenemers, dus je moet voorzichtig zijn om een lokale eigenaar te vinden die jouw visie voor het bedrijf deelt. Het goede nieuws is dat all-in-ones over het algemeen recessiebestendig en relatief gemakkelijk uit te breiden zijn. U kunt meer locaties of meer dienstdagen toevoegen door meer bestelwagenlocaties of meer dagen op de menu's van uw bestaande locaties (afhankelijk van het type bedrijf waar u in zit).
Geautomatiseerde, onsite keukenoplossing – De oven veilige koelkast optie!
Als je een foodtruck exploiteert, moet je waarschijnlijk je eten in de oven bewaren om het warm en vers te houden. Maar wat als u uw voedsel in een koelbox binnen zou kunnen bewaren die ook op een constante temperatuur wordt gehouden? Dat is wat een ovenveilige koelkast doet! Nu kunt u uw bestelwagen of vrachtwagen bedienen zonder dat u voortdurend uw voedsel warm moet houden in de oven of koud moet houden in de koelkast.
Deze oplossing is vooral handig als u mobiel bent in de open lucht en afhankelijk bent van vers voedsel. Deze oplossing is ook geweldig als u op zoek bent naar een milieuvriendelijkere optie, omdat het minder elektriciteit verbruikt dan traditionele koeling. Deze oplossing is vooral nuttig als u mobiel bent en afhankelijk bent van vers voedsel. De oplossing is ook zeer geschikt als u op zoek bent naar een milieuvriendelijkere optie omdat deze minder elektriciteit verbruikt dan traditionele koeling.
Conclusie
Het is dus duidelijk dat de mobiele frietkraam een uitkomst is voor veel mensen. Met de juiste technologie en recepten kan een duurzaam fastfoodrestaurant worden gerund met minimale milieubelasting en winst.
Begin met het toepassen van goede culinaire praktijken en strategieën voor afvalvermindering, houd je menu en ingrediënten gezond, en gebruik duurzame materialen voor je zaak. Zoek vervolgens naar manieren om de energie die uw keuken gebruikt te verminderen en hoe u processen kunt automatiseren om de behoefte aan menselijke inbreng te verminderen. Werk tenslotte samen met lokale boerderijen en voedselproducenten om verse, duurzame ingrediënten te verkrijgen.